Починається час заготівлі квашеної капусти. Заготівля вважається найкориснішою зі всіх зимових закаток. Правильно приготовлена капуста смачна сама собою. Часто до неї додають журавлину, яблука, хтось навіть горобину. Але про цей рецепт знають одиниці.
Капуста з хроном
Властивості хрону в кулінарії та народній медицині перехвалити неможливо. Огірки з листям хрону хрумтять. Капуста з хроном не тільки хрумтить, але ще стає кориснішою. Разом з цим смак стає яскравішим і оригінальнішим.
Як готувати
Рецептура мало чим відрізняється від звичайної закваски капусти. Кількість інгредієнтів та сама. А ось кількість хрону розраховують виходячи із ваги качана капусти.
На двокілограмовий качан знадобиться приблизно 70 г кореня.
Корінь потрібно очистити і подрібнити на дрібній тертці або блендері. Потім по готовності додаємо його в капусту разом з морквою і заливаємо розсолом, ставимо заготовку під гніт і дотримуємося інших деталей технології приготування.
Ще один корисний момент. Капуста з хроном не запліснявіє, якщо ви раптом забудете прибрати її в холодильник.
