Курячі котлети багатьом подобаються за рахунок доступності та відносної простоти у процесі роботи з фаршем. Але часом саме вироби з птиці виходять занадто прісними, несмачними та позбавленими соковитості.
Тому потрібно знати про те, яким чином є можливість надати страві “родзинку”.
Які інгредієнти у цьому допоможуть
Гриби
Мало хто додає цей інгредієнт у котлети, що даремно. І якщо м’ясний фарш із грибами вийде надто важким для органів травлення, то курячий напівфабрикат стане лише кращим.
Можна брати лісові гриби, печериці чи навіть грибний порошок.
Овочі
Досвідчені кулінари вважають, що на частку овочів може припадати 1/4 частина від загального обсягу фаршу. Овочі дозволяють надати яскравості смаку, додаткового аромату та соковитості.
Можна посмажити солодкий перець та довести його до стану пюре за допомогою блендера. Можна подрібнити цвітну капусту. Також часто використовують тертий кабачок та картоплю.
Масло
Оскільки куряче філе є основним продуктом для приготування фаршу, він виходить сухуватим. У такому разі до складу заготовки варто ввести трохи тертого вершкового масла, попередньо замороженого.
