Дегідратор або, кажучи простими словами, сушарка, потрібен для видалення вологи з продуктів. Як правило, цей пристрій йде в хід тоді, коли потрібно приготувати сухофрукти, трав’яні збори, приправи та інше.
Однак було б блюзнірством не використовувати дегідратор на повну міць і відмовляти собі в найсмачніших стравах, які можна приготувати за допомогою цього приладу.
Сьогодні розповімо вам про те, як за допомогою дегідратора приготувати карпачо – це дуже смачно повірте.
Ми відійдемо від оригінального рецепту, в якому передбачається використання телячої вирізки, і замінимо м’ясо на курку – вона готується швидше та й за ціною доступніша.
- Отже, для початку замаринуйте куряче філе з додаванням спецій, часнику, солі та соєвого соусу. Щоб надати м’ясу пікантності, всипте невелику кількість паприки.
- Принаймні через 4 години, проведені в холодильнику під гнітом, промийте м’ясо і промокніть його паперовими рушниками.
- Залишиться розкласти курку на решітку дегідратора і залишити на 6 годин, встановивши температуру 65 градусів.
- Після того, як карпачо буде готове, наріжте його на скибочки і подавайте зі свіжою зеленню, злегка «оросивши» соусом бальзамічним і соком лимона.
