Зберігання в морозильній камері підходить не тільки для продуктів харчування, але і для готових страв. Але й у тому й іншому випадку важливе значення має правильне розморожування.
Для початку розповімо, як можна чинити із замороженими продуктами. Найкраще, що ви можете зробити, – помістити вміст морозильної камери в тарілку і поставити її на полицю в холодильнику, де вона відтає.
А ось до описаних методів розморожування вдаватися не рекомендується.
1. Використання гарячої води
Під впливом води, за температурою близькою до окропу, вдасться прибрати лід із верхнього шару, тоді як у середині їжа так і залишиться замороженою, що зіпсує смак усієї страви.
2. Залишення при кімнатній температурі
Незважаючи на те, що цей спосіб користується популярністю, ви піддаєте свою їжу ризику зараження шкідливими бактеріями, що теж не є добре.
3. Застосування мікрохвильової печі
Ви можете використовувати помічницю у вигляді мікрохвильової печі, але тільки не тоді, коли йдеться про рибу або морепродукти – білок, що входить до їх складу, моментально згорнеться, втратить щільність, смак і поживну цінність.
4. Окріп
Не варто кидати сире м’ясо і рибу прямо з морозилки в каструлю з окропом – така стресова «процедура» призводить до того, що в продуктах не залишається користі, та й бульйон, що вийшов каламутним і ненаваристим, залишить бажати кращого.
