Перша половина календарної зими позаду, а в деяких господарок, можливо, в морозилці повно заготовлених з літа овочів. Серед кабачків, томатів та зелені цілком можуть затесатися й баклажани.
Розкажемо, що смачного можна приготувати в такому разі – наприклад, лазанню.
Потрібно:
- баклажани – 800 гр;
- фарш (яловичий) – 500 гр;
- паста томатна – 500 гр;
- сир (моцарела та пармезан) – по 100 гр;
- сухарі панірувальні – 100 гр;
- яйця – 2 шт.;
- олія;
- сіль, спеції за смаком.
Як готувати
- Баклажани, якщо вони цілі, потрібно нарізати кружальцями чи пластинами завтовшки близько сантиметра.
- У мисці потрібно збити яйця, додати 2 ст. л. води.
- Окремо натираємо пармезан або інший твердий сир, змішуємо з панірувальними сухарями, додаємо сіль та перець.
- Готуємо деко і складаємо туди баклажани, попередньо зануривши спочатку в яйця, а потім суміш сухарів і сиру.
- Запікаємо в духовці при 180 градусах 20-25 хвилин і в цей час обсмажуємо на олії фарш, через 10 хвилин додаємо томатну пасту і доводимо до кипіння.
- У форму для запікання поміщаємо шар баклажанів, потім фарш у соусі, потім моцарелу та накриваємо все баклажанами.
Доводимо до готовності при 200 градусах у духовці 10-15 хвилин.
