Коли овочі починають псуватись, найкращий спосіб переробити все і відразу – це приготувати рагу. Не варто забувати про сумісність продуктів, особливо при приготуванні страв з баклажанами, інакше можна завдати шкоди шлунку.
Збережіть рецепт на той випадок, якщо в холодильнику завалялися баклажани, кабачки та солодкий перець.
Для приготування потрібно:
- 200 гр баклажанів;
- 200 гр кабачка;
- 220 гр болгарського перцю (червоного);
- 220 гр томатів;
- 110 гр цибулі;
- 140 гр моркви;
- 3 зубчики часнику;
- олія – 3 ст. л.;
- орегано – 1 ч. л;
- сіль – 1/2 ч. л;
- перець чорний мелений – 1/4 ч. л.
Як готувати
- Очищаємо цибулю, нарізаємо півкільцями, моркву, кабачки та баклажани нарізаємо кубиками, солодкий перець соломкою.
- Викладаємо овочі у форму для запікання, розігріваємо духовку до 180 градусів за Цельсієм.
- Додаємо 2 ст. л. олії, 1/4 ч. л. солі та перемішуємо вміст.
- Запікаємо овочі 40-45 хвилин, поки не стануть м’якими.
- Очищаємо томати від шкірки, нарізаємо кубиками (дрібними), часник пропускаємо через прес.
- Викладаємо помідори на сковороду і обсмажуємо на олії, додавши часник, сіль, чорний перець та орегано, а також вливши 50 мл води.
- Доводимо до кипіння і тушимо 5 хвилин на слабкому вогні помішуючи.
- Дістаємо овочі, поливаємо приготованим соусом і прибираємо в духовку ще на 10 хвилин.
Смачного!
