Тепла і дощова осінь приваблює шанувальників тихого полювання до лісів. Повернувшись додому з повними кошиками, грибники починають ворожити, що приготувати. У крайньому випадку гриби завжди можна заморозити або замаринувати. Але є інша пропозиція – грибна ікра.
Потрібно:
- гриби – 1-2 кг;
- цибуля ріпчаста – 3 шт.;
- морква – 3 шт.;
- олія – 2 склянки;
- лавровий лист – 3 шт.;
- перець – 10 горошин;
- оцет 9% – 1 ст. л.;
- сіль за смаком.
Як готувати
- Найкраще пускати на ікру лісові гриби і, звичайно, білі. Гриби потрібно почистити, нарізати та відварити у солоній воді.
- За готовністю відкидаємо на друшляк, промиваємо, чекаємо, коли стече вода.
- Чистимо овочі. Цибулю нарізаємо, а моркву натираємо на тертці. Потім обсмажуємо на олії.
- Пропускаємо гриби з овочами через м’ясорубку, перемішуємо, додаємо сіль, перець, лавровий лист.
- Перекладаємо масу в каструлю з товстим дном і тушкуємо 1,5-2 години на повільному вогні, періодично перемішуючи.
По готовності додаємо ложку оцту, розливаємо по стерильним банкам і закочуємо на зиму. Зберігаємо у прохолодному місці.
Смачного!
