Одні люди часто помішують рис під час варіння. Інші кулінари взагалі нічого не роблять з термічно оброблюваною крупою. Треті – перемішують вміст каструлі лише на початку приготування гарніру.
Хто ж діє правильно? У якому з цих трьох випадків рисова каша вийде апетитнішою?
Чи потрібно помішувати рис під час варіння
Достатньо зробити це лише один раз. Часте перемішування каструлі під час приготування рисової каші не призводить ні до чого хорошого.
Відбувається пошкодження оболонки крупинок. Адже треба враховувати, що відповідний шар ніжний: зруйнувати його дуже просто.
Через оболонку, що пошкодилася, у воду потрапить багато крохмалю. Підсумком стає отримання не розсипчастого та апетитного гарніру, а комкоподібної та несмачної маси.
Як правильно варити рис
Потрібно дочекатися того моменту, коли налита в каструлю вода почне вирувати. Відразу після цього вогонь треба зробити мінімальним, після чого насипати в ємність необхідну кількість крупи.
Як тільки це буде зроблено, вміст посуду треба перемішати: надалі проводити подібні процедури не можна.
Перемішування на початку варіння необхідно для запобігання прилипання крупинок до дна каструлі.
