Це знайома історія: ви купуєте в’язку ідеальних, яскраво-жовтих бананів, а вже за день-два вони вкриваються неапетитними коричневими цятками, стають занадто м’якими та солодкими. Викидати шкода, але й їсти вже не так приємно.
Причина такого швидкого дозрівання — газ етилен, який банани активно виробляють самі. Цей газ діє як природний гормон, що прискорює достигання. Але є кілька простих трюків, які допоможуть значно уповільнити цей процес і насолоджуватися ідеальними бананами набагато довше, пише Pixelinform.
1. Ізолюйте «хвостики»
Це найдієвіша і найважливіша хитрість. Основна частина етилену виділяється саме через місце, де банани з’єднані у в’язку — через їхні “хвостики” або плодоніжки.
Візьміть невеликий шматочок звичайної харчової плівки і щільно обмотайте ним всю основу в’язки. Це заблокує вихід газу і значно сповільнить процес дозрівання всієї грони.
Для максимального ефекту можна розділити в’язку на окремі банани і замотати плівкою хвостик кожного з них індивідуально.
2. Підвісьте їх
Коли банани лежать на столі, в місцях дотику до поверхні утворюються невеликі вм’ятини. Ці місця починають псуватися і чорніти в першу чергу.
Найкращий спосіб уникнути цього — підвісити банани. Можна використовувати спеціальний гачок-тримач для бананів. Або просто знайти спосіб підвісити їх на будь-який гачок на кухні. Так банани не будуть “травмуватися” і дозріватимуть більш рівномірно.
3. Тримайте їх на самоті
Пам’ятайте, що етилен, який виділяють банани, прискорює дозрівання й інших фруктів.
Ніколи не зберігайте банани в одній вазі чи пакеті з іншими фруктами, особливо з яблуками, грушами та авокадо. Тримайте їх окремо. Це буде корисно і для бананів, і для їхніх “сусідів”.
4. Зберігайте в прохолодному, темному місці
Тепло і пряме сонячне світло — головні каталізатори процесу дозрівання.
Знайдіть для бананів місце на кухні подалі від вікна, плити та інших джерел тепла. Ідеально — прохолодна, добре провітрювана комора.
А чи можна класти банани в холодильник?
Це поширене питання. Відповідь така: можна, але лише тоді, коли вони вже досягли ідеальної стиглості. Холод зупиняє процес дозрівання м’якоті, але прискорює потемніння шкірки. Тобто, якщо ви покладете в холодильник ідеально жовтий банан, його шкірка швидко стане чорною, але всередині він ще 2-3 дні залишатиметься смачним і пружним. А от зелені банани в холодильнику не дозріють ніколи.
Використовуйте ці прості поради, і ви зможете насолоджуватися бананами ідеальної стиглості набагато довше, зменшивши кількість харчових відходів.
