Смачніше, ніж з кіоску: як приготувати ідеальну домашню шаурму на вечерю

Шаурма — одна з найулюбленіших страв у форматі “швидко та ситно”. Але погодьтеся, домашня шаурма, приготована зі свіжих, якісних продуктів і з урахуванням власних смаків, завжди буде набагато кращою. Вона соковитіша, ароматніша і ви точно знаєте, що всередині, пише Pixelinform.

Приготувати її вдома зовсім не складно. Головне — знати три секрети: соковите м’ясо, правильний соус і хрустка скоринка.

1. М’ясо: секрет соковитості

Найчастіше для шаурми використовують курку. Щоб вона не вийшла сухою, обирайте філе стегна — воно значно соковитіше за грудку.

• Ідеальний маринад (на 500 г курки):
  • 100 мл кефіру або натурального йогурту
  • 2-3 зубчики часнику (пропустити через прес)
  • 1 ст. ложка лимонного соку
  • Спеції: по 1 ч. ложці солодкої паприки, коріандру, кумину (зіри), сіль та чорний перець за смаком.
• Приготування м’яса:
  1. Наріжте м’ясо невеликими шматочками і залиште в маринаді хоча б на 30 хвилин (а краще на 2-3 години в холодильнику).
  2. Обсмажте курку на добре розігрітій пательні до золотистої скоринки.

2. Соус: той самий смак

Саме соус перетворює набір продуктів на справжню шаурму. Класичний часниковий соус зробити дуже просто.

• Інгредієнти:
  • 4 ст. ложки густої сметани або грецького йогурту
  • 2 ст. ложки майонезу
  • 2-4 зубчики часнику (пропустити через прес)
  • Дрібка цукру (для балансу смаку)
  • Сіль, перець
  • Дрібно нарізана зелень (кріп, петрушка)
• Приготування: Просто змішайте всі інгредієнти і дайте соусу настоятися 15-20 хвилин.

3. Начинка та згортання

Тут можна проявити фантазію, але є класичний набір.

• Вам знадобиться:
  • Тонкий вірменський лаваш
  • Овочі: тонко нашаткована пекінська або молода капуста, помідори, свіжі або мариновані огірки, цибуля (краще червона).
• Як згортати:
  1. Розгорніть лист лаваша. Відступивши від краю, щедро змастіть його соусом.
  2. Викладіть гіркою овочі, а зверху — м’ясо.
  3. Підверніть нижній край лаваша, щоб закрити начинку знизу.
  4. Щільно скрутіть лаваш у рулет, підвертаючи краї всередину.

Фінальний штрих: хрустка скоринка

Щоб ваша шаурма була ідеальною, її потрібно злегка обсмажити.

Розігрійте суху пательню (найкраще — гриль). Викладіть шаурму швом донизу і обсмажте по 1-2 хвилини з кожного боку, злегка притискаючи лопаткою. Лаваш стане хрумким і гарячим.

Подавайте негайно і насолоджуйтесь ідеальною вечерею, яка стане чудовим початком вихідних. Смачної вам п’ятниці!