Осінь – найкращий час для того, щоб запастися вітамінами у вигляді квашеної капусти. А допоможе вам у цьому рецепт із цієї статті, яким користувалися ще наші бабусі.
Все, що вам знадобиться для приготування неймовірно смачної та, звичайно ж, корисної квашеної капусти, зрозуміло, сама білокачанна, а також морква та сіль. Дотримуйтесь таких пропорцій: на 1 кг капусти беріть 30 г моркви та 20 г солі.
Отже, озброївшись гострим ножем, качан потрібно розрізати навпіл і позбутися качана, після чого нашаткувати. Очищену та вимиту моркву подрібніть за допомогою терки з великими отворами. Тепер перемішайте овочі із сіллю і трохи розімніть, щоб пішов сік.
Залишилося перекласти капусту в банки і залишити на деякий час за кімнатної температури. Незабаром ви помітите, що почався процес бродіння, тому не забудьте щодня, рази 3-4, протикати капусту дерев’яною паличкою аж до дна, щоб випустити повітря.
Знімати пробу з квашеною за таким рецептом капусти можна вже за 4-7 днів.
Те, що не планується з’їдати одразу, потрібно закрити пластиковими кришками та віднести на зберігання у льох.
