Напередодні Великодня попит на курячі яйця традиційно зростає. І саме зараз доречно з’ясувати: які яйця краще купувати — білі чи коричневі? На вигляд вони різні, а от чи є різниця в якості чи користі? Відповідає Pixelinform.
Чи відрізняються яйця за складом і смаком
На перший погляд, здається, що коричневі яйця мають бути кориснішими або смачнішими — багато хто в це вірить. Але це міф. За своїми поживними властивостями, вмістом білка, вітамінів чи мікроелементів, яйця з білою та коричневою шкаралупою нічим не відрізняються. Те ж саме стосується смакових якостей: вони залежать радше від раціону курки, ніж від кольору шкаралупи.
Чому тоді одні яйця білі, а інші — коричневі
Колір яйця визначає порода курки. Білі яйця несуть, як правило, кури з білим оперенням і світлою сережкою. Коричневі — ті, що мають темне оперення. Це єдина реальна різниця.
Яйця для фарбування: на що звернути увагу перед Великоднем
Тут все просто: білі яйця краще підходять для фарбування. Барвники на них лягають яскравіше і дають більш насичений колір. Тож якщо плануєте фарбувати яйця на Великдень — обирайте білі.
Чому коричневі яйця дорожчі
Часто в магазинах можна помітити, що яйця з коричневою шкаралупою коштують дорожче. Але це не тому, що вони якісніші. Просто кури, які несуть такі яйця, зазвичай більші й потребують більше корму. Утримання таких порід обходиться дорожче, і ці витрати відображаються на ціні продукту.
До того ж, на ціну впливає популярність міфу про “корисність” коричневих яєць — дехто вважає їх натуральнішими або «домашніми».
Обираючи яйця, не зважайте на колір шкаралупи — він не впливає на якість чи користь продукту. Купуйте ті, які вам зручніші: для фарбування — білі, для готування — будь-які. А от завжди звертайте увагу на свіжість і умови зберігання — саме це має значення.
