Незважаючи на існуючу просто неймовірну безліч кавомашин та кавоварок, жодна техніка не здатна передати весь смак зерен, як найпростіша турка. Давайте ж дізнаємося, як правильно варити каву в турці, а точніше, яким вимогам повинна відповідати вода, що використовується при цьому.
Насамперед варто відзначити, що водопровідна вода для цих цілей не годиться, оскільки в ній міститься хлор, який, як відомо, є нейтралізатором смаку. Для усунення цієї домішки можна використовувати фільтр чи озонатор.
Якщо ж на кухні ні того, ні іншого немає, ви можете приготувати каву з кип’яченої або відстояної води.
Але найкращим вибором все ж таки стане використання бутильованої або джерельної води.
Якщо є можливість – перевірте хімічний склад рідини, а точніше її кислотність: рН може коливатися від 6,5 до 7,5. Якщо ж говорити про жорсткість води, то переважний діапазон мінералізації – від 75 до 250 мг/л.
І останній важливий момент, що має безпосереднє відношення до води, – наповнювати нею турку варто до того місця, де шийка починає звужуватися. Так ви точно захистите себе від ситуації, в якій напій втік ще не встигнувши зваритися.
