Рис – чудовий гарнір, який підійде до м’яса, риби або просто до овочевого салату на обід. Але щоб страва виглядала апетитною, треба постаратися. Часто господині-початківці скаржаться, що крупа розварюється, перетворюється на грудки і не в саму апетитну масу.
Запобігти проблемі можна, якщо знати прості правила приготування розсипчастого та смачного рису.
Як зазначають кулінари, насамперед потрібно правильно підібрати каструлю для варіння. Краще брати каструлю з товстим дном та товстими стінками, щоб каша не пригорала і краще пропарювалася.
Також треба відповідально підійти до вибору круп. Краще вибирати сорт із меншою кількістю крохмалю. Попередньо його потрібно промити під проточною водою, щоб усунути надлишки крохмалю. У цьому випадку каша буде більш розсипчастою.
Якщо потрібно скоротити час приготування, зерна можна на півгодини залити водою. Це пом’якшить рис.
Крім цього, важливо правильно підібрати співвідношення крупи та води. Тут необхідно орієнтуватися на сорт. Також слід зазначити, що часто виробник пише підказки на упаковці. Наприклад, довге біле зерно варять при співвідношенні 1 до 1,5 або 2 частин води. Дикий рис готують у пропорції 1 до 3,5.
Досвідчені кулінари також зазначають, що спочатку воду слід довести до кипіння, а потім можна додавати крупу. На цьому етапі можна влити трохи олії, щоб запобігти злипанню зерен.
Доведеться враховувати час приготування. Процес зазвичай займає до 15-20 хвилин. Але не потрібно одразу подавати кашу до столу.
Потрібно дати крупі настоятися під кришкою приблизно 5-10 хвилин.
Якщо дотримуватися таких простих правил, гарнір завжди буде розсипчастим і апетитним.
