Консерви на те й вигадані, щоб зберегти рослинні чи тваринні продукти якомога довше. Але не варто вважати, що термін придатності таких виробів сягає нескінченності: консервовані продукти не можуть зберігатися десятки років, і тим більше якщо йдеться про продукцію з розкритою упаковкою.
Відкриті консерви можуть простояти в холодильнику всього кілька днів (не місяців), і то за умови, що було дотримано всіх правил.
Консерви у склі
Якщо ви відкрили скляну банку з варенням, огірками або баклажанною ікрою (наприклад), продукт з тари можна не перекладати.
Досить щільно закрити ємність силіконовою чи пластиковою кришкою та поставити на полицю холодильника. Тут консервації можуть пробути кілька тижнів.
Консерви у жерсті
Продукти з бляшанок неодмінно потрібно перекладати в пластикову, керамічну або скляну ємність, оснащену, як і в першому випадку, герметичною кришкою.
Щоб запобігти надходженню повітря і, відповідно, псування продукту, покрийте м’ясо розтопленим жиром, рибу – невеликою кількістю олії, а овочі на зразок горошку чи кукурудзи – розсолом, у якому вони були законсервовані.
Але навіть у цьому випадку термін, який консерви проведуть у холодильнику, не може бути більше 3-4 днів.
