Овочеві страви, безумовно, гарні та корисні, але все-таки варто підкреслювати їх смак за допомогою прянощів. Завдяки цьому навіть найбанальніша страва стане набагато цікавішою та кориснішою.
Як вибрати відмінні спеції для різних овочів
Страви з гарбуза
У багатьох ще є запаси гарбуза, які потрібно вжити якнайшвидше. Це дуже корисний продукт, який покращує роботу серця, піклується про стан шкіри та допомагає зберегти молодість.
До гарбуза чудово підходять порошок імбиру, коріандр, паприка, чилі, халапеньо та мускатний горіх. Якщо ви готуєте солодкий варіант гарбуза, то варто використовувати тростинний цукор з корицею.
Картопля
Цей овоч, мабуть, можна сміливо віднести до найпопулярніших: готуємо ми його практично щодня. Смак картоплі відмінно розкривається за допомогою паприки, майорану, карі, куркуми, чебрецю, цибулинного або часникового порошку. Також до картоплі підходять практично всі трави.
Буряк
Буряк може бути використаний не тільки як компонент борщу, вінегрету або оселедця під шубою. Багато хто готує цей овоч окремо, оскільки він неймовірно корисний.
Смак буряка потрібно правильно підкреслити. Найчастіше досвідчені кухарі вибирають порошок імбиру, естрагон, хрін та аніс. Якщо ви хочете добитися цікавішого “звучання” буряків, то можна додати маленьку дрібку полину.
Також використовують усі види перцю, кмин та хрін.
Морква
На основі моркви можна приготувати масу страв: це смачний, недорогий та корисний овоч. Її можна готувати разом із коріандром, мускатним горіхом та порошком імбиру.
Часто використовують різні види перцю та паприку. Можна вводити до складу страв із моркви пряні трави.
Кабачки, баклажани, патисони
Ця категорія овочів добре поєднується з гострими спеціями – асафетидою, чилі, халапеньо, порошком імбиру та часнику. Можна розкривати їхній смак за допомогою базиліка.
Також часто використовують порошок цибулі та часнику.
Капуста
Цей овоч теж часто готують, тому що він корисний та непоганий на смак. Відмінно поєднуються з капустою порошок лаврового листа, гвоздика та майоран.
Можна додавати будь-які види перцю та коріандр.
Помідори
Якщо ви готуєте помідори, варто використовувати майоран, базилік, лавровий лист. Не варто забувати і про часник, який поєднується з томатами найкраще.
