Щоб борщ вийшов по-справжньому ароматним, смачним і наваристим, необхідно дотримуватися кількох важливих правил.
Головним з них є використання максимально насиченого бульйону, який варять на м’ясі з кісточкою для отримання потрібної густини та смаку. Однак є й інші хитрощі, які допоможуть зробити ваш борщ ідеальним.
Головні поради для покращення смаку борщу
1. Використовуйте масло для обсмажування. Компоненти борщу потрібно обсмажувати на олії без запаху. Проте варто додати трохи вершкового масла – це додасть борщу більш насичений і приємний смак.
2. Не обсмажуйте буряк разом з іншими овочами. Є кілька причин, чому цього варто уникати. По-перше, ви втратите характерну кислинку, яка надає борщу особливий смак.
По-друге, борщ не буде яскраво-червоного кольору, якщо буряк обсмажити разом з іншими інгредієнтами. Буряк краще обсмажувати окремо та додавати його до борщу в потрібний момент.
3. Додайте зелень. Зелень значною мірою розкриває смакові якості борщу. Тому обов’язково додавайте в готову страву зелений лук, кріп і петрушку. Це зробить смак більш виразним і свіжим.
4. Часник для аромату. Введення дрібно нарізаного або подрібненого часнику на етапі завершення приготування додасть борщу пікантності й аромату, який підкреслить інші інгредієнти.
Дотримуючись цих простих порад, ви зможете приготувати борщ, який підкорить всіх своєю насиченістю, яскравим смаком і багатством аромату.
