Смажену картоплю має навчитися смачно готувати будь-яка господиня, оскільки ця страва користується великою популярністю. Тому потрібно дізнатися про деякі прості секрети, які доведуть частування до досконалості.
У чому полягають основні хитрощі цієї страви
Намагайтеся дотримуватись одного розміру
Для того, щоб страва вийшла дуже смачною і змогла просмажитися рівномірно, вам потрібно постаратися подрібнити овоч на шматки однакового розміру. Так, часом це завдання не з простих, але треба постаратися.
Вода
Для того, щоб позбавити картоплю надмірної кількості крохмалю, потрібно залишити заздалегідь подрібнену картоплю у воді хоча б на двадцять хвилин. Різницю ви відчуєте одразу.
Правильний жир для смаження
Звичайно, ми всі звикли використовувати для смаження класичний варіант – рафіновану олію із насіння соняшника. Вона дешева і непогано справляється зі своїм завданням.
Але найсмачнішою виходить картопля, яка смажиться на салі. Також у процесі смаження варто додати трохи вершкового масла. Так, таку страву точно не вдасться назвати дієтичною, але смакові якості будуть просто дивовижними.
Цибуля та часник
Для того, щоб картопля вийшла найсмачнішою, без цих добавок не обійтися. Подрібнену цибулю прийнято вводити приблизно за вісім хвилин до закінчення смаження.
А ось часник краще вводити приблизно за одну хвилину до фіналу.
Спеції
Не варто “глушити” смак смаженої картоплі великою кількістю спецій. Можна обійтися куркумою, карі та розмарином. Така страва вийде дуже ароматною і смачною.
