Яловичина є сортом м’яса, яке не завжди легко і просто приготувати. Іноді воно виходить занадто жорстким, оскільки не всі вміють правильно з ним працювати. Однак є один цікавий рецепт, який дозволить подати до столу неймовірно м’яке та смачне м’ясо.
Як покращити смак тушкованої яловичини за допомогою пива
Перелік продуктів
- Півтора кілограма м’яса яловичини;
- півтори склянки пива (сорт має бути темним);
- дві цибулини та пара часточок часнику;
- дві ложки борошна;
- лавровий лист (пара штук), сіль, перець;
- бекон (не більше 50 г);
- трохи петрушки.
Метод приготування
- Краще брати цілісний шматок яловичини, вимити його, висушити, обробити сумішшю солі та перцю. Нарізаємо на кілька досить великих шматків. Далі відправляємо на сковорідку і добре обсмажуємо.
- Беремо казан, який потім буде відправлений до духової шафи. Смажимо бекон, нарізаний тонкими платівками. Коли він стане хрумким, видаляємо. У жирі, що виділився, варто обсмажити подрібнені цибулю і часник. Коли овочі будуть готові, потрібно буде ввести борошно та лавровий лист.
- Смажимо, помішуючи, протягом кількох хвилин і вливаємо пиво. Готуємо ще три хвилини та вливаємо дві склянки води. Вводимо сіль та потрібні спеції.
- Вводимо саму яловичину. Відправляємо в духовку під кришкою на 120 хвилин при 175 градусах. Подаємо з петрушкою.
