Зварений на багатті суп – ідеальна страва для тих, хто вирушив у похід або відпочиває на дачі. Як же приготувати наваристий м’ясний бульйон з овочами на природі так, щоб він виявився смачнішим за перше, яке подають у хорошому ресторані.
Супи на природі часто готують у казані, оскільки завдяки його округлій формі інгредієнти нагріваються рівномірно та не пригорають.
Довгий процес томлення робить м’ясо ніжним, а овочі – м’якими та «просоченими» бульйоном. Щоб страва вийшла ідеальною, слід дотримуватися й інших важливих правил.
- Суп на багатті, повторимося, готується методом томлення, тому приготуйтеся до того, що процес займе від двох до двох з половиною годин, залежно від кількості інгредієнтів та розміру казана.
- Якщо ви хочете отримати по-справжньому смачну та ароматну страву з казану, використовуйте для його приготування свіжі продукти замість заморожених.
- Нарізайте м’ясо та овочі великими шматками, щоб вони не перетворилися на кашу в процесі приготування. Картоплю, цибулю та моркву взагалі дозволяється додавати цілком.
- Не забувайте регулювати інтенсивність вогню під час приготування, щоб овочі та м’ясо повільно гасилися в бульйоні та не пригоріли.
- Обов’язково використовуйте спеції та зелень – це можуть бути часник, кріп, петрушка, кінза, базилік та інші прянощі.
