Сухофрукти, які виготовляють у промислових масштабах, не завжди такі корисні, як здаються на перший погляд. Вони можуть містити багато цукру, і якщо не дотримуватися норм споживання, можуть виникнути проблеми з травленням. Але ще важливіше знати про хімічні речовини, якими обробляють ці фрукти для збільшення терміну зберігання та покращення зовнішнього вигляду.
Чому важливо мити сухофрукти?
Сухофрукти часто обробляють діоксидом сірки та гліцерином для продовження терміну зберігання, захисту від комах і покращення кольору. Тому просте полоскання в проточній воді не достатнє для видалення цих речовин — змивається тільки пил. Особливо обережними повинні бути люди, які схильні до алергії.
Як правильно мити сухофрукти?
Перший спосіб
Якщо є час, найкраще залити сухофрукти теплою водою (до 50°C) і залишити на 40 хвилин. Після цього воду зливають, а фрукти ретельно промивають під проточною водою. Цей спосіб ефективно допомагає позбутися більшості хімічних речовин.
Другий спосіб
Якщо часу обмаль, можна обдати сухофрукти окропом, а потім швидко промити їх під холодною проточною водою. Це прискорений спосіб, який також допомагає знизити кількість хімічних речовин.
Важливе зауваження
Домашні заготовки сухофруктів не потребують такої ретельної обробки, оскільки в них зазвичай не використовуються хімічні речовини для консервації.
Ці прості методи допоможуть зробити сухофрукти більш безпечними для вживання.
