Навіть у смаженні цибулі є свої нюанси та особливості, хоча це базова кулінарна дія. Тому дуже важливо навчитися смажити цибулю правильно.
Можна зробити овоч самостійною смачною добавкою, приготувавши його хрустким та смачним. Можна ж, навпаки, зробити цибульну соковиту масу для використання в рамках іншої страви. Тому залежно від мети залежатимуть і методики.
У чому полягають основні хитрощі
Сіль
Не всі знають, що від коректного введення солі багато в чому залежить фінальний результат. Якщо ви використовуєте смажену цибулю як самостійний компонент, то соліть її за 30 секунд до готовності.
Якщо цибуля буде компонентом іншої страви, то сіль вводиться відразу ж.
Температура
Якщо вам потрібна смачна, але м’яка цибуля, то потрібно дотримуватися правильної техніки смаження. Спочатку потрібно прогріти сковорідку, відправити цибулю. Далі зводимо вогонь до мінімуму та смажимо до повної готовності. Вводимо сіль.
В результаті овоч виходить м’яким, ніжним, смачним, але підрум’яненим.
Якщо ж вам потрібна хрустка золотиста цибуля, то для смаження вибираємо інтенсивний вогонь. Але в такому разі від плити далеко не відходимо та перемішуємо.
Цукор
Цей компонент використовується в тому випадку, якщо вам хочеться приготувати хрустку цибульку. У такому разі можна вводити до чайної ложки цукру.
Сіль у такому разі вводиться в кінці для балансу смаку. Можна спробувати додати і тростинний цукор – результат буде ще цікавішим.
Сода
Багато кухарів і господинь вводять цей компонент при смаженні цибулі, хоча на перший погляд сода здається зайвою. Однак невелика щіпка порошку помітно підвищить якість смаженої цибулі.
