Здавалося б, що може бути простіше, ніж зварити пельмені. Але навіть тут багато хто примудряється припуститися помилки, а інші й не одну. Незважаючи на те, що заморожені напівфабрикати – найпопулярніша м’ясна страва, приготувати пельмені правильно виходить не у всіх. Розкажемо, що заважає зварити пельмені.
Помилка перша: відтавання
Буває так, що пельмені або забувають прибрати в морозилку перед приготуванням, або дістають раніше, ніж закипить вода.
Насправді вони зваряться замороженими. Якщо дістати їх, щоб трохи відтанули, як це часто радять, напівфабрикати злипнуться або в процесі варіння розклеяться.
Помилка друга: температура
Коли вода закипає, багато хто за звичкою робить вогонь тихіше і закидає мерзлі пельмешки в гарячу воду.
Але в охололій воді та ще й на слабкому вогні пельмені варитися будуть довше, а значить, і тісто може розкиснути. Правильно готувати їх на середньому вогні при помірно киплячій воді.
Помилка третя: час
Не потрібно варити пельмені довше, ніж рекомендує виробник. Зазвичай потрібно 5 хвилин. Після вимкнення вогню тримати готові пельмені у воді теж не потрібно – їх одразу виймають шумівкою.
