Якщо ви ще не пробували чизкейк Нью-Йорк, повірте, ви багато чого втратили. До речі, для того, щоб скуштувати знаменитий десерт, зовсім необов’язково вирушати до кафе – ви можете приготувати його самостійно, оскільки процес не вирізняється складністю та не займає багато часу.
Для початку, зрозуміло, необхідно придбати потрібні інгредієнти. Вам знадобиться:
- 300 г пісочного печива;
- 150 г вершкового масла;
- 100 г цукру;
- 500 г сиру Рикота;
- 3 яйця;
- 1 столова ложка лимонної цедри;
- 1 щіпка ваніліну.
Як готувати
- Подрібніть печиво в крихту і змішайте із м’яким маслом, а коли маса просочиться, викладете її у форму для запікання, сформувавши корж з бортиками.
- Запікати основу чизкейка потрібно близько 10 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці, а потім її потрібно остудити.
- Наступне, що належить зробити, – відокремити білки від жовтків та збити їх до утворення густої піни.
- В окремій ємності перемішайте рикоту з цукром, після чого додайте жовтки, цедру і ванілін і ще раз перемішайте.
- Залишилося акуратно, за допомогою лопатки, ввести білки і готову суміш вилити у форму з коржем.
- Випікають чизкейк протягом години за 170 градусів. Спочатку він повинен охолонути в духовці з відкритими дверцятами, а потім – в холодильнику, де він має провести мінімум 4 години.
