Приготування домашньої локшини — справжнє кулінарне мистецтво, яке потребує уваги та терпіння. Однак результат перевершить усі очікування: натуральна, ароматна і неймовірно смачна локшина. Знаючи кілька секретів, ви зможете легко впоратися із цим завданням.
Для приготування домашньої локшини знадобляться лише базові інгредієнти:
- 2 яйця,
- 240 г борошна (та ще трохи для розкачування),
- 0,5 чайної ложки солі.
Спочатку необхідно змішати всі інгредієнти, поки не вийде однорідне тісто. Воно має бути щільним та еластичним. Якщо маса вийшла занадто сухою, додайте кілька крапель води. Якщо ж навпаки, тісто прилипає до рук, додайте ще трохи борошна.
Далі тісто потрібно залишити “відпочити” на 30 хвилин, накривши його харчовою плівкою або чистим рушником. Це дозволить йому стати більш пластичним.
Після цього можна приступати до розкачування. Старайтесь зробити пласт максимально тонким — так локшина вийде ніжною та однорідною.
Нарізайте тісто ножем або спеціальним різаком, регулюючи ширину смужок залежно від уподобань. Наприклад, для феттучині потрібна ширина 2-3 мм, а для тонкої локшини вистачить і 1 мм.
Відваріть локшину у підсоленій киплячій воді протягом 2-4 хвилин. Не переварюйте, щоб вона залишалася пружною.
Готову локшину можна подавати з вашим улюбленим соусом — класичним томатним, ніжним вершковим чи грибним. Щоб страва була ще смачнішою, посипте її тертим сиром і додайте дрібно нарізану зелень.
Домашня локшина стане ідеальним вибором як для буденних обідів, так і для святкових трапез. Спробуйте, і ви більше ніколи не захочете повертатися до магазинної продукції!
