Щоб приготувати сир, особливого кулінарного досвіду не потрібно. Достатньо дочекатися, коли скисне молоко, і потім шляхом нехитрих процедур можна отримати сир та молочну сироватку.
Про те, як зробити сметану вдома, знають не всі. Але рецепти збереглися.
Потрібно:
- молоко – 1 л;
- кефір – 4 ст. л.
Як готувати
- Перелийте молоко в каструлю, доведіть до кипіння і дайте охолонути до 40 градусів.
- Збийте вінчиком або виделкою кефір і влийте його в тепле молоко.
- Накрийте кришкою, рушником, залиште остигати в теплому місці.
- Через 7 годин вміст має стати схожим на густий йогурт.
- Підготуйте друшляк або сито, застеливши марлею в кілька шарів. Поставте над мискою чи каструлею.
- Готову масу потрібно акуратно перекласти в друшляк і знову накрити рушником. На цей раз все потрібно прибрати в холодильник і періодично помішувати.
- Приблизно через 8 годин має стекти сироватка, а з дуршлагу чи сита залишиться перекласти густу сметану.
Збийте її вінчиком, якщо дуже густа можна додати трохи молока. Зберігайте у скляній тарі в холодильнику.
