Грибну підливу можна приготувати для повсякденних страв або навіть включити у святкове меню. Її можна готувати на сметані або дотримуватися пісної кухні, а можна подати з варениками або овочами.
Для приготування потрібно:
- гриби (лісові) – 700 гр;
- сметана – 5 ст. л.;
- лавровий лист – 1 шт.;
- запашний перець – 2 горошини;
- сіль та перець за смаком;
- цибулина – 5 шт.;
- морква – 1 шт.;
- олія – 2 ст. л.;
- вершкове масло – 30 гр;
- борошно – 2 ст. л.
Як готувати
- Промийте гриби, при необхідності почистіть, потім наріжте на невеликі шматочки і складіть у каструлю.
- Залийте водою, варіть 15 хвилин, процідіть, промийте гриби, потім варіть на повільному вогні 1 годину.
- Почистіть цибулю, наріжте кубиками, складіть в каструлю, де готуватиметься підлива, додайте олію, трохи води і тушкуйте на слабкому вогні, помішуючи, щоб не підгорів.
- Потріть моркву, додайте в каструлю з цибулею і готуйте 5-10 хвилин.
- Готові гриби разом із бульйоном влийте в каструлю з тушкованими овочами, додайте перець, сіль, лавровий лист і варіть 15 хвилин на слабкому вогні.
- Розчиніть борошно в невеликій кількості бульйону, процідіть і додайте до грибів, перемішайте і варіть 5 хвилин.
- Потім додайте сметану, вершкове масло, сіль та перець, доведіть до кипіння і через 15 хвилин знімайте з вогню.
