Ідеальними вважаються млинці, що відрізняються рум’яністю, м’якістю та ніжністю. Крім того, страва повинна добре пропікатися та зберегти цілісність. Однак деяким кулінарам-аматорам не вдається приготувати саме такі млинці. Нерідко коржі рвуться прямо на сковороді, не пропікаються всередині, виходять блідими та сухуватими. А все через неправильну підготовку двох важливих інгредієнтів.
Що зробити з молоком
Деякі гурмани дістають пляшку або пакет із холодильника і одразу ж наливають білий напій у ємність, у якій планується приготувати тісто млинця.
Використання холодного молока при приготуванні млинців – це груба помилка. Потрібно або почекати, поки рідкий продукт не стане кімнатної температури, або підігріти напій.
Ігнорування рекомендації призведе до того, що млинцева основа не набуде цілісності та однорідності. Млинці, напевно, порвуться прямо на сковороді і не отримають нормальної консистенції та приємного смаку.
Що зробити з борошном
Багато кулінарів не пропускають цей сипкий продукт через сито. І дарма, тому що просіювання борошна – це гарантія потрапляння до неї кисню. За рахунок цієї простоти процедури продукт отримає легкість. Це означає, що млинці вийдуть м’якими та пишними.
