За своїм складом звичайнісінька кропива схожа на розрекламований суперфуд: у ній ви знайдете безліч вітамінів і мінералів, у тому числі вітаміни А, К, С, групи В, залізо, кальцій, магній і калій. Наші пращури використовували цю рослину для приготування щей, чаю, пирогів та інших страв.
Для приготування ікри з кропиви вам знадобиться:
- 500 г молодої кропиви;
- 30 мл олії;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 2 зубчики часнику;
- петрушка та кріп – за смаком.
Як готувати
- Ретельно вимийте кропиву під водою і обріжте товсті стебла, залишивши тільки листя та верхівки рослин, де стеблини ще тоненькі.
- Після цього закиньте зелень у друшляк і залийте її на 30 секунд окропом – це потрібно для того, щоб позбавити кропиву пекучості.
- Воду злийте і розігрійте в сковороді олію, на якій потрібно обсмажити нашатковану цибулю.
- Коли цибуля набуде золотистого відтінку, додайте до неї моркву, натерту на тертці, і подрібнений часник. Смажте суміш протягом 3 хвилин, після чого кладіть у сковороду кропиву і, посоливши, продовжуйте готувати ще 5 хвилин на вогні середньої потужності, не забуваючи перемішувати.
- На цьому етапі можна додати й іншу зелень та спеції.
- Залишилось подрібнити нашу ікру до однорідної консистенції у чаші блендера, після чого її можна подавати до столу.
