Справжня турецька кава готується виключно у турці. Якщо ви маєте дане кухонне начиння, вважайте, що півсправи зроблено. Залишилося запастися необхідними інгредієнтами, а саме кавою та водою, і можна приступати до варіння.
Останнє важливе зауваження: щоб напій виправдав очікування, дотримуйтесь вірних пропорцій. Згідно з класичним варіантом, на 1 г кави потрібно 10 мл води.
А тепер про те, як готувати. Насправді тут немає нічого складного: від вас потрібно засипати каву в турку і наповнити її водою.
Тепер посуд потрібно відправити на вогонь середньої потужності. Якщо ви користуєтеся конфоркою, простежте, щоб вона була розігріта до 400 градусів.
Дерев’яною паличкою злегка помішайте нашу майбутню каву. Ключове слово – трохи: якщо зробити більше 3-4 рухів, гуща може збитися в грудочки.
Не допускайте кипіння кави. При приготуванні напою в мідній джезві її потрібно зняти з плити в той момент, коли почала підніматися піна. Якщо ви використовуєте керамічний або глиняний посуд, ознакою того, що вогонь пора вимикати, стануть бульбашки, що з’являються на поверхні.
Після того як ви наповните чашку кави, залиште її на кілька хвилин – так напій настоїться, а гуща опуститься на дно.
