Багато кулінарів успішно готують котлети без яєць і навіть не шукають їм заміни: просто вони намагаються якісно вимішувати фарш. Справа в тому, що яйця можуть зробити котлети твердими навіть у день приготування. Тому варто знайти їм вдалу заміну.
Які варіанти можна розглянути
Нутове борошно
Багато хто навіть не знає про те, що такий різновид борошна існує, хоча нутове борошно активно використовується кулінарами. З його допомогою можна чудово замінити яйця.
Для того щоб замінити одне яйце, потрібно ретельно змішати дві ложки бобового борошна з такою ж кількістю води.
Рис
Необхідно вибирати круглий різновид рису, відварити його до готовності та ввести до складу фаршу. Декілька ложок цілком вистачить на порцію котлет.
Картопля
Де-хто вводить охолоджене картопляне пюре, яке готувалося без використання молочних продуктів. Також можна просто обмежитися свіжою картоплею, подрібненою за допомогою терки.
