Багато хто готує філе, вважаючи його низькокалорійним та корисним. А як приготувати смачне філе? Є кілька хитрощів від досвідчених кухарів, які стануть справжнім відкриттям.
Маринад – ключ до соковитості
Він не тільки надає м’ясу смаку і аромату, але й робить його більш соковитим і ніжним. Досвідчені кухарі використовують різні інгредієнти для маринаду, такі як:
- соєвий соус;
- лимонний сік;
- оливкова олія;
- спеції та багато іншого.
З маринадом можна постійно експериментувати, доки не вдасться досягти ідеального балансу смаку.
Філе попередньо потрібно дістати з холодильника
Один із секретів у приготуванні філе – це правильна температура та час готування.
Філе слід діставати з холодильника заздалегідь, щоб воно стало кімнатної температури перед приготуванням. Це дозволить м’ясу поступово прогрітися і уникнути пересихання всередині.
Використання сухого маринаду
Сухі маринади – це чудовий спосіб надати філе неповторного смаку та аромату. Можна спробувати різні спеції, трави і сіль, а потім обвалити філе в цій суміші перед смаженням або запіканням.
Сухі маринади також допомагають створити апетитну скоринку на м’ясі. Звичайно, такий спосіб можна використати, якщо звичайний маринад не застосовувався.
Гриль – найкращий друг філе
Гриль – відмінний спосіб приготування філе, який зберігає його соковитість та аромат. Перед грилем не варто забувати змащувати решітку олією, щоб уникнути прилипання м’яса.
Гриль надає філе прекрасного аромату і характерного смаку копчення. Навіть на електричному грилі можна отримати чудовий результат.
Як довго готувати
Точний час приготування можна визначити, чи відштовхуюсь від потужності печі, розміру самого філе. Але одне можна сказати точно: філе готується дуже швидко.
Якщо перетримувати його на вогні, то воно стане сухим і незбалансованим.
