Курячі чипси порадують любителів кулінарних експериментів. Вони поєднують у собі хрумку текстуру та насичений смак курячого м’яса. Найцікавіше, що приготувати їх у домашніх умовах досить просто, якщо дотримуватись перевіреного рецепту.
Що необхідно для приготування
Для виготовлення курячих чипсів знадобляться такі інгредієнти.
- Філе курки.
- Сіль.
- Спеції до смаку.
- Оливкова або соняшникова олія.
Зі спеціями варто виявляти обережність, адже їх надлишок може призвести до неоднозначних наслідків.
Підготовка курячого філе
Перед приготуванням філе обов’язково добре промити. Далі м’ясо потрібно просушити, для цього його можна обернути паперовим рушником.
Нарізка
Куряче філе необхідно нарізати на тонкі скибочки. Чим тонше нарізані шматочки, тим хрусткими будуть чипси. Відбивати їх не слід, нарізка має виконуватися саме ножем.
Маринування
Маринад відіграє ключове значення. Схема приготування маринаду виглядає так.
- У глибокій мисці змішуються сіль, перець та вибрані спеції.
- Додається трохи оливкової олії, щоб спеції краще пристали до м’яса.
- Нарізане куряче філе викладається в миску і ретельно перемішується, щоб кожен шматочок був покритий маринадом.
- Маринувати щонайменше одну годину, можна і довше.
Звичайно, з маринадом можна трохи експериментувати, фантазію та кулінарні експерименти точно не варто виключати.
Сушіння
Щоб чипси вийшли хрумкими, потрібно видалити зайву вологу з м’яса. Це можна зробити кількома способами:
- у духовці, попередньо розігріваючи її до 80 градусів. Час сушіння у разі становить близько 3 годин;
- якщо є дегідрат, можна використовувати його. Шматочки розкладіть на решітках і сушіть при температурі 70°C близько 4-5 годин.
Деякі сушать чипси на свіжому повітрі, весь процес триває кілька днів. А який у цьому сенс? Краще готувати курячі чипси за перевіреною технологією. А щоб додати трохи хрусткості, їх ще можна додатково обсмажити на сковороді, використовуючи мінімум олії.
