Маринований буряк — це чудова закуска, яка додає смаку, кольору та здоров’я будь-якому столу. Вона багата на вітаміни, мінерали та антиоксиданти, що робить її корисною для організму.
У цій статті ми розглянемо простий рецепт маринованого буряка, який легко приготувати вдома.
Інгредієнти
- Буряк — 1 кг
- Вода — 500 мл
- Оцет (9%) — 100 мл
- Цукор — 100 г
- Сіль — 2 ст. ложки
- Часник — 3-4 зубчики (за бажанням)
- Горошини чорного перцю — 5-6 шт.
- Лавровий лист — 1-2 шт.
Приготування
- Підготовка буряків. Перед початком приготування ретельно промийте буряк під холодною водою, щоб видалити забруднення. Не очищайте його від шкірки, щоб під час варіння корисні речовини не вивітрилися.
- Варіння. Помістіть буряк у каструлю, залийте водою і варіть на середньому вогні приблизно 1,5 години (час приготування може змінюватись в залежності від розміру буряків). Готовність можна перевірити за допомогою ножа: він повинен проходити через буряк без зусиль.
- Охолодження. Готовий буряк вийміть з каструлі і дайте йому охолонути. Потім очистіть від шкірки — вона легко зніметься.
- Нарізка. Наріжте охолоджений буряк на тонкі скибочки або брусочки, залежно від вашого смаку.
- Приготування маринаду. У окремій каструлі змішайте воду, оцет, цукор, сіль, горошини чорного перцю та лавровий лист. Доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні 5-7 хвилин, доки цукор і сіль не розчиняться.
- Маринування. Вимкніть плиту та дайте маринаду охолонути. У чисті банки укладіть нарізаний буряк і, за бажанням, додайте нарізаний часник. Потім залийте буряк охолодженим маринадом.
- Консервація. Закрийте банки кришками й залиште при кімнатній температурі на 1-2 дні для підкислення. Після цього приберіть у холодильник, де буряк може зберігатися до кількох місяців.
Поради
- Варіть буряк з додаванням солі в воду, щоб покращити смак.
- Для більшої ароматності можна додати в маринад додаткові спеції, такі як коріандр чи червоний перець.
Приготування маринованого буряка — це не тільки смачний, але й корисний спосіб зберегти урожай. Простота цього рецепту дозволяє кожному насолодитися смаком та користю цього овочу. Спробуйте приготувати маринований буряк вдома, і ви зможете насолоджуватися його смаком в будь-яку пору року!
