Напевно господині готували б печінку частіше, якби їм вдавалося досягти потрібного ступеня м’якості та приємних смакових якостей.
Але виходить результат таким далеко не завжди.
Бланшування
Цей секрет підходить для будь-яких видів печінки, крім курячої. Спочатку потрібно почистити субпродукт та заздалегідь розділити його на шматки потрібного розміру.
Далі в каструлі доводимо до кипіння достатній обсяг води. Відправляємо субпродукт у рідину на половину хвилини.
Не бійтеся соди
Цей компонент будь-яку печінку здатний зробити смачнішою і м’якшою. Про появу специфічного відтінку смаку не варто переживати: його не буде.
Потрібно просто обробити содою печінку перед смаженням. Однієї ложки на кілограм достатньо. Достатньо буде почекати лише десять хвилин перед видаленням соди.
