Аромат свіжих оладок зранку здатний підняти з ліжка навіть найзапекліших сонь. Однак часто кулінари задаються питанням: як зробити оладки повітряними та пухкими? Якщо ви хочете досягти ідеального результату, не обов’язково додавати соду. Є інший, менш поширений, але дуже ефективний спосіб.
Секрет пухких оладок без соди
Основний трюк полягає у взбиванні яєчних білків окремо від жовтків. Завдяки цьому в тісті утворюються маленькі бульбашки повітря, які роблять оладки м’якими та пухкими.
Покроковий рецепт
- Розділіть яйця на білки та жовтки.
- Збийте білки спочатку до м’яких піків. Після цього додайте цукор та ваніль для аромату.
- Продовжуйте збивати білки до утворення твердих піків. Вони повинні тримати форму і не стікати з вінчика.
- Акуратно введіть білкову масу в тісто. Перемішуйте обережно, щоб не втратити повітряні бульбашки.
Результат
Такий метод забезпечить тісту легкість і пишність без використання соди. Повітряні бульбашки в білковій піні створять ідеальну текстуру, а ваші оладки будуть ніжними та м’якими.
Подавайте їх гарячими з медом, варенням або сметаною — такий сніданок гарантовано порадує всю родину!
