У пшоняної каші може бути неприємний гіркий присмак. Це не всі помічають, але гурмани можуть засмутитися. Ніхто не каже, що це помилка чи неправильне приготування. Скоріше це відсутність досвіду. А позбутися цього неприємного присмаку не важко.
Як правильно приготувати пшоно
Не секрет, що більшість зернових потрібно замочувати перед приготуванням. В основному замочують горох, квасолю, боби. Гречку замочують у тому випадку, коли готують її без варіння.
Інші крупи, зокрема пшоно, промивають.
Але з пшоном, щоб воно не гірчило, досвідчені господині діють у такий спосіб.
- Переберіть крупу від сміття та промийте, помістіть у миску чи каструлю.
- Залийте пшоно гарячою кип’яченою водою і дайте постояти 15 хвилин.
- За цей час вода стане каламутною. Її потрібно злити, промити крупу, залити прохолодною водою та залишити у воді ще на 15 хвилин.
За бажанням процедуру можна повторити ще 2-3 рази.
Але є простіший спосіб. Для цього промиту крупу заливають у каструлі водою у співвідношенні 1:1 та ставлять на вогонь. Після того, як вода закипить, її зливають, пшоно відкидають у сито, промивають, заливають чистою водою і ставлять на вогонь, після чого доводять до готовності.
