Пиріжки — це улюблена випічка багатьох, адже вони смачні, ситні та зручні для перекусу в дорозі чи на навчанні. Однак є один недолік: з часом вони можуть ставати твердими та втрачати свою ніжність. Втім, є простий спосіб приготувати пиріжки, які довго залишаються м’якими та апетитними.
Потрібно:
- кефір 250 мл;
- борошно 400 г;
- яйце 1 шт;
- олія 20 мл;
- цукор 1 ст. л;
- сіль ½ год. л;
- сода 1 ч. л;
- картопля 6 шт;
- плавлені сирки 2 шт.;
- зелень до смаку;
- вершкове масло 30 гр;
- цибуля 1 шт.
Для тіста використовується кефір, який робить випічку еластичною та ніжною. У глибокій мисці змішуємо кефір із сіллю, цукром і яйцем, додаємо соду та залишаємо на кілька хвилин, щоб вона вступила в реакцію. Потім вливаємо олію, ретельно перемішуємо та поступово додаємо просіяне борошно. Тісто має бути м’яким і податливим, але не липнути до рук.
Начинка готується з відвареної картоплі, яку розминаємо в пюре разом із вершковим маслом. До неї додаємо натерті плавлені сирки та дрібно нарізану зелень для аромату. Окремо обсмажуємо ріпчасту цибулю до золотистого кольору та додаємо її в картопляну масу.
Готове тісто ділимо на рівні частини, кожна приблизно по 70 грамів. Розкачуємо його в тонкі кружечки, викладаємо всередину начинку та ретельно защипуємо краї. Далі розігріваємо сковороду з олією та обсмажуємо пиріжки до золотистої скоринки.
Завдяки використанню кефіру в тісті пиріжки залишаються м’якими навіть наступного дня. Вони не втрачають своєї ніжності, а начинка зберігає приємну текстуру. Подавайте їх теплими або охолодженими, із сметаною чи улюбленими соусами. Смачного!
