Багато хто звик, що звичайна бабка готується з картоплі. Зазвичай ця ситна страва подається зі сметаною та зеленню. Але якщо справа стосується свят, то про звичні рецепти можна забути. Все ж сьогодні йдеться про солодку та ароматну випічку, яка чудово прикрасить будь-який стіл.
Складові
Для приготування різдвяної бабки треба взяти:
- молоко – 100 мл;
- дріжджі – 7 г;
- цукор – 250 г;
- борошно – 500-550 г;
- яйця – 4 шт.;
- вершкове масло – 250 г;
- какао – 30 г;
- темний шоколад – 100-120 г;
- апельсини – 3 шт.
Як готувати десерт
- Для початку молоко потрібно трохи підігріти. Потім до теплого напою треба додати швидкорозчинні дріжджі, 100 г цукру.
- В окремій ємності слід змішати просіяне борошно з сіллю (досить щіпки). Потім обидві маси потрібно з’єднати та перемішати. Як тільки тісто буде готове, треба додати 150 г вершкового масла.
- Як тільки маса буде однорідною, її треба загорнути у плівку і залишити на півтори години за кімнатної температури. Через цей час тісто бажано переставити у холодильник. У цей період треба зайнятися приготуванням інших компонентів для випікання.
- Цедру апельсинів слід натерти, а сік слід вичавити.
- У каструлі треба змішати 50 г цукру, какао, шоколад, цедру і кількість вершкового масла, що залишилася. Тримати це слід на повільному вогні. Як тільки маса стане однорідною, спочатку її треба остудити при кімнатній температурі, а потім відправити в холодильник на півгодини.
- Готове тісто потрібно розкотити, розподілити начинку по ньому, а потім залишиться тільки скачати тісто в рулет.
- Цікавішою форма вийде, якщо розрізати вздовж шматочки і переплести частини, а потім кінці тіста треба з’єднати. Вийде форма, що нагадує вінок.
- Ще на півгодини заготовку потрібно залишити при кімнатній температурі. Потім пиріг треба відправити на 40 хвилин у духовку. Випікати його слід за 180 градусів.
- Як тільки різдвяна бабка буде готова, то її потрібно полити нагрітою сумішшю із цукру та апельсинового соку.
