З дорогого та якісного м’яса зробити чудовий фарш легко: зіпсувати його практично неможливо. Але не завжди таке м’ясо є в наявності. Тому варто знати про те, як можна зробити навіть із дешевого м’яса гідний фарш.
Які секрети варто знати у такій ситуації
Цікава хитрість із яйцем
Деякі зовсім не вводять яйця, бо вважають, що навіть гарне м’ясо стане твердим. Проте за правильних маніпуляцій навіть жорстке м’ясо стане якісним. Для цього яйце перед введенням у заготовку збивають.
Просто введіть сало
Якщо м’ясо здається вам не якісним, то ситуацію завжди можна поліпшити за допомогою сала. Воно має бути свіжим та смачним. Добре підійде навіть солоний варіант. Просто пропустіть його через м’ясорубку з іншими компонентами.
Масло теж виправить ситуацію
Не всі господині знають про те, що вершкове масло може стати фірмовим прийомом для покращення якості котлет. Найкраще його попередньо заморозити та подрібнити на тертці. Особливо добре підкреслює масло ніжність та смак котлет із курки.
