Від покупки готового фаршу краще відмовитись. Бажано займатись приготуванням такого напівфабрикату самостійно. У цьому випадку можна не сумніватися в якості страви.
Але якщо хочеться отримати смачніше і соковитіше м’ясне частування з фаршу, слід враховувати ще дві кулінарні хитрощі.
Додаткові інгредієнти
Для запобігання сухості фаршу необхідно використовувати додаткові інгредієнти.
Наприклад, холодне вершкове масло, натерте у фарш, зробить підсумкову страву набагато цікавішою. Також можна сміливо додавати овочі, які дадуть соковитість заготівлі. Кухарі звертають увагу не тільки на звичну цибулю, але також на картопля, капусту, кабачки.
Подвійне оброблення
Якщо хочеться, щоб текстура була м’якшою, то краще двічі перекрутити фарш через м’ясорубку.
Не буде зайвим відбити масу, щоб вона вийшла повітрянішою.
