Осінь — це час, коли природа дарує нам найсмачніші овочі та фрукти, і один з найулюбленіших дарів осені — це гарбуз. Його солодкий смак та яскравий колір роблять страви особливими.
Сьогодні ми розглянемо простий і смачний рецепт супу з гарбузом та коренем імбиру, що зігріє вас в холодну погоду.
Інгредієнти:
- 400 г свіжого гарбуза
- 1 середня цибуля
- 1-2 зубчики часнику
- 50 г кореня імбиря
- 500 мл овочевого або курячого бульйону
- 200 мл кокосового молока (за бажанням)
- Олія оливкова — для смаження
- Сіль, перець, спеції за смаком (мускатний горіх, паприка)
- Гарнір: насіння гарбуза або зелене листя для прикраси
Приготування:
- Підготовка інгредієнтів. Гарбуз очистіть від шкірки і насіння, наріжте кубиками. Цибулю та часник почистіть і дрібно поріжте. Корінь імбиру очистіть і натріть на тертці або дрібно наріжте.
- Смаження овочів. У великій каструлі на середньому вогні розігрійте олію. Додайте цибулю і часник, обсмажуйте до прозорості, приблизно 3-4 хвилини.
- Додавання гарбуза і імбиру. Після цього додайте нарізаний гарбуз і імбир. Обсмажуйте все разом ще 5 хвилин, помішуючи, щоб овочі стали м’якшими і виділили свій аромат.
- Готування супу. Додайте бульйон до овочів і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні протягом 15-20 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким.
- Пюрування. Після того, як овочі зварилися, використовуючи блендер, подрібніть суп до однорідної консистенції. Якщо ви бажаєте, щоб суп був більш кремовим, додайте кокосове молоко і знову змішайте.
- Приправлення. Посоліть, поперчіть та додайте свої улюблені спеції на свій смак. Відрегулюйте консистенцію супу, додаючи більше бульйону чи води, якщо потрібно.
- Подача. Готовий суп розлийте по тарілках, прикрасьте насінням гарбуза або зеленим листям. Сервуйте з грінками або хлібом.
Чому варто приготувати цей суп
Суп з гарбузом та імбирем — це не тільки смачна, але й корисна страва. Гарбуз багатий на вітаміни та мінерали: вітамін A, ослаблені антиоксиданти, калій і клітковину. Імбир же додає особливого смаку та має безліч корисних властивостей, зокрема покращує травлення і зміцнює імунітет.
Сподіваємося, що цей осінній рецепт супу стане вашим улюбленим. Смачного!
