Осінь — ідеальний час для приготування заправки для борщу на зиму. Це чудовий спосіб заощадити час у холодну пору року: взимку залишиться лише зварити бульйон і додати заготовку.
Борщ з такою заправкою буде ароматним і смачним, а приготування займе мінімум зусиль.
Інгредієнти:
- Капуста — 1 кг
- Буряк — 1 кг
- Морква — 500 г
- Цибуля ріпчаста — 500 г
- Томати — 1 кг
- Болгарський перець — 500 г
- Сіль — 2 ст. л.
- Цукор — 2 ст. л.
- Оцет (9%) — 100 мл
- Олія
Як приготувати:
- Наріжте капусту, помідори, цибулю та болгарський перець. Відваріть буряк і натріть моркву на великій тертці.
- Обсмажте цибулю до золотистого кольору на рослинній олії, потім додайте моркву і тушкуйте овочі приблизно 10 хвилин.
- Додайте нарізані помідори та перець, продовжуйте тушкувати ще 15 хвилин, після чого додайте капусту.
- Через 30 хвилин посоліть суміш, додайте цукор і доведіть до кипіння. Дайте овочам покипіти ще 5 хвилин, потім додайте оцет.
- Розлийте гарячу заправку по стерилізованих банках, закатайте кришками і дайте охолонути.
Після охолодження банки можна зберігати в прохолодному місці. З такою заправкою ви завжди зможете приготувати борщ швидко та легко!
Читайте також: Як правильно зберігати буряк: не згниє і не зморщиться – всього 3 правила
