Домашній зефір у рази смачніший і корисніший за магазинний продукт. При цьому можна не сумніватися у його складі, а значить, що підійде таке частування і для дітей. У цьому десерті не буде жодних барвників та інших зайвих добавок.
Процес приготування простий.
Складові
Для приготування 5 порцій треба взяти:
- порошковий желатин – 30 г;
- сіль – 1 щіпка;
- цукор – 140 г;
- цукрова пудра – 50 г;
- кукурудзяний крохмаль – 60 г;
- ванілін – 1 щіпка;
- вода – 250 мл.
Якщо хочеться зробити смак яскравішим, а також надати частуванню цікавого кольору, то можна додати будь-яке улюблене варення. Якщо такого інгредієнта немає, то можна використовувати сироп.
Любителі шоколадних десертів можуть сміливо під час приготування використати какао. Достатньо всього 2-3 столових ложок з додатковим компонентом.
Як готувати зефір
Для початку желатин потрібно змішати з частиною води та залишити набухати. В цей час можна зайнятися приготуванням інших інгредієнтів для зефіру.
Потрібно змішати залишок води з усіма іншими продуктами (крім цукрової пудри та крохмалю). Масу треба варити на середньому вогні трохи більше 10 хвилин. При цьому заготівлю потрібно постійно помішувати.
Відразу треба додати желатин у масу та збити її міксером. Як тільки обсяг збільшиться вдвічі, то потрібно перекладати таке тісто у форму, яку попередньо бажано присипати сумішшю з крохмалю та цукрової пудри.
Зефір на 4-6 годин потрібно відправити у холодильник для застигання.
Перед подачею десерт слід розрізати на порції та рясно присипати цукровою пудрою.
