Коли мова заходить про те, щоб прикрасити домашній торт або тістечко, перше, що спадає на думку, – використовувати для цієї мети шоколадну глазур. Все, що вам знадобиться для її отримання – розтопити плитку шоколаду.
Для цього можна скористатися мікрохвильовою піччю, розтопити шоколадку на водяній бані або навіть просто залишивши на залитому сонцем підвіконні. Але здебільшого успіх «операції» залежить не так від обраного способу, як від самого шоколаду.
Якщо ви відправилися в магазин на пошуки придатної для декору шоколадки, вибирайте плитку з найбільшим відсотком какао-бобів – розтопити її буде простіше за інші.
Звідси висновок: найкращим варіантом стане гіркий шоколад, який не менш як на 75% складається з какао-бобів.
І навпаки, білий шоколад через відсутність какао-порошку у складі є найкапризнішим, може згортатися або вийде в результаті занадто тягучим.
Дуже складно розтопити і пористу шоколадку – краще з’їжте просто так. Нарешті, не варто вибирати шоколад із добавками – родзинки, горіхи, лікер та інше слід додавати у вже розтоплену масу.
