Капусту для голубців можна готувати по-старому, тобто періодично занурювати її в окріп, а потім відщипувати листя з качана. Метод не гарантує, що все листя залишиться цілим, до того ж стомлює вся ця метушня з окропом. Є простіший, технологічно більш просунутий метод.
Розкажемо, як приготувати капусту для голубців без бабусиних секретів та хитрощів.
Альтернативним способом заготівлі капусти для цієї страви є заморожування качана. Але це також довго. Куди простіше скористатися мікрохвильовою піччю.
Як діяти
- Вибирайте качан, який влізе цілком у камеру мікрохвильової печі. Можна використовувати білокачанну, пекінку та савойську капусту.
- Зніміть верхнє, мляве та брудне листя. Помийте качан у проточній воді та видаліть качан.
- Далі можна взяти пакет для запікання, помістити в нього качан, зав’язати та зробити кілька проколів. Харчову плівку не рекомендується використовувати.
- Качан вагою 1,5 кг за потужності приладу на 1000 Вт буде готовий через 12-15 хвилин.
- Коли таймер відпрацює, залиште капусту на 5 хвилин у мікрохвильовій печі, після чого діставайте гарячий качан і знімайте листя.
Якщо готувати голубці з пекінської капусти, то її розбирають у свіжому вигляді та обробляють листя 4-5 хвилин.
