Скумбрія – корисна риба, яка має бути в раціоні. Не варто від неї відмовлятись і під час свят. Все-таки маринована скумбрія – це смачна закуска, яка сподобається гостям і домочадцям.
При цьому не варто думати, що потрібно почати готувати таке частування за кілька днів. Є спосіб, який дозволить подати закуску вже за кілька годин.
Складові
- Скумбрія, 2 шт.,
- Сіль, 3 ст. л.,
- Цукор, 1 ст. л.,
- Чорний перець горошком, 8 шт.,
- Запашний перець горошком, 6 шт.,
- Лаврове листя, 3 шт.,
- Коріандр, 1 щіпка,
- Цибуля, 3 шт.,
- Олія, 5 ст. л.,
- Яблучний оцет, 2 ст. л.,
- Вода, 1л.
Як швидко та смачно замаринувати скумбрію
- У каструлю потрібно покласти спеції, залити окропом і поварити близько 5 хвилин. Потім рідині треба дати час охолонути.
- Рибу треба почистити, розрізати на шматочки і скласти в миску чи банку, а потім залити розсолом. На дві години заготовку слід залишити за кімнатної температури.
- Через цей час треба змішати в окремій ємності нашатковану і розім’яту цибулю, оцет, олію, суміш перців. Потім у такий маринад потрібно перекласти шматочки риби.
- Заготівлю на півтори-дві години треба відправити у холодильник. Скумбрію можна потримати в маринаді і довше, якщо хочеться отримати ще більш насичений смак.
