Страви з капусти не найсвятковіші, і говорити про високу кухню не доводиться. Причиною тому є специфічний запах овочів у готовому вигляді і не вишуканий вигляд. Тільки це не привід виключати капусту з раціону, тим більше, коли йдеться про цвітну капусту.
Розкажемо, як смачно приготувати цвітну капусту із грибами.
Потрібно:
- печериці – 500 гр;
- велике суцвіття цвітної капусти – 1 шт.;
- цибуля-шалот – 1 шт.;
- розмарин, сіль, чорний перець до смаку;
- сир пармезан – 120 гр;
- олія – 4 ст. л.;
- вершкове масло – 2 ст. л.
Як готувати
- У великій сковороді на олії обсмажте очищені та нарізані пластинками печериці.
- Доведіть до кипіння 2 склянки води, додайте велику дрібку солі та відваріть цвітну капусту. Варіть 10-12 хвилин.
- Очистіть і наріжте цибулю-шалот, подрібніть розмарин.
- Коли гриби підрум’яняться, додайте на сковороду цибулю-шалот і розмарин, готуйте 2 хвилини, зніміть з вогню.
- Натріть на тертці пармезан, а відварену капусту подрібніть блендером, додайте вершкове масло, пармезан, варіть на середньому вогні, помішуючи.
При необхідності можна додати води, але пюре має вийти густим та пухким.
Розкладіть капусту по тарілках, а зверху – смажені гриби та подавайте до столу. Смачного!
