Голубці люблять не лише дорослі, а й діти. Але найчастіше малюки вважають за краще з’їдати начинку, залишаючи капустяний лист недоторканим на тарілці.
Втім, якщо ви скористаєтеся рекомендаціями, ви можете бути впевнені – навіть найвибагливіші капризулі зметуть їх за дві секунди.
Вибір капусти
Найкращий варіант – молода капуста з її ніжними, соковитими та смачними листочками. Але якщо з пошуком потрібного інгредієнта виникли проблеми, спробуйте замінити її на пекінську капусту.
Якщо ж ви, незважаючи ні на що, віддаєте перевагу голубцям білокачанної капусти, вибирайте правильну – вона повинна бути круглої або трохи витягнутої форми.
Начинка
Найсмачнішими будуть голубці з начинкою з м’ясного фаршу, що складається зі свинини чи яловичини.
Ще один важливий компонент – рис: його радять попередньо відварювати до напівготовності, щоб він потім не хрумтів на зубах.
Якщо ви ще не пробували, то зараз саме час включити до складу голубців овочі: влітку підійдуть стиглі томати або кабачки, а взимку та навесні додавайте більше моркви та цибулі.
Соус
Тушкувати голубці потрібно не у воді, а в соусі – ви можете вибрати томатний, сметанний або комбінований варіант, який забезпечить страву особливим ароматом і незабутнім смаком.
