Вважається, що одна з головних помилок при варінні картоплі – це очищення. Саме при видаленні шкірки на смітник летить основна частина корисних речовин. Тому найкорисніший спосіб приготування – у мундирі. Ось як зробити цю страву ще й смачною.
Картопля в мундирі теж може бути смачною. Ось у чому секрет цієї страви.
Як готувати
- Для варіння вибирають сорти, які мають світлу, жовту або світло-коричневу шкірку. Вони краще розварюються, але треба стежити, щоби не потріскалися під час варіння.
- Картоплю миють і занурюють у воду, що закипіла, варять 5-7 хвилин, після чого роблять вогонь тихіше – до середнього і варять до готовності.
- Води має бути стільки, щоб вона вкривала всі овочі.
- Щоб не переварити картоплю, потрібно запам’ятати просте правило: якщо овоч можна проткнути ножем до середини, то через 8-10 хвилин каструлю можна знімати з вогню.
- До столу картоплю в мундирі подають неочищеною. Чистять її для приготування салатів чи інших страв.
Вважається, що найкраще подавати картоплю в мундирі разом із солоною чи маринованою рибою.
